古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
講到煎蠔，就不得不提及海陸豐和潮汕一帶的蠔烙，它是以地瓜粉和蠔以及一些其他配料炮制而成的美味?！熬虏穗u蛋煎蠔就是借鑒這種做法，營養(yǎng)豐富之余，別具風味。
材料：生蠔8只、雞蛋5只、韭菜100克，豬油少許，鹽、姜汁、米酒、胡椒粉、花生油各適量。
做法：生蠔開殼取出蠔肉，切碎后以姜汁、酒飛水備用；雞蛋打開，拌勻成漿備用；韭菜洗凈切掉頭尾，切2厘米段狀，與鹽、胡椒粉、蠔肉和雞蛋漿拌勻備用；開平底鍋下油，慢火將拌勻好的材料兩面煎至金黃至熟，淋上少許豬油即成。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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