除濕瘦身美味佳肴:冬瓜煮蟹
養(yǎng)生滋味
春節(jié)過后適宜進(jìn)食一些清淡的食物,像今天所推薦的冬瓜煮蟹。蟹的營養(yǎng)價(jià)值豐富,含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素等養(yǎng)分,而冬瓜含有一種丙醇二酸,能夠抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。菜式中還加入粟米粒和花甲,令其食味層次豐富。當(dāng)中需要用到姜汁和米酒以去除“濕”氣,同樣也起到增味去腥的效果。
材料:冬瓜400克、花蟹250克、花甲肉50克、粟米粒50克、姜片15克,陳皮絲少許,鹽、糖、胡椒粉、姜汁、米酒、花生油各適量。
做法:花蟹宰好洗凈,斬件備用;冬瓜去瓤后連皮切薄片備用;開鍋下油,爆香姜片,下花蟹大火翻炒片刻,攢少許米酒,下適量水、粟米粒、花甲肉、冬瓜、陳皮絲和姜汁,以鹽、糖和胡椒粉調(diào)味,中火煮10分鐘至冬瓜稔便成。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )
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