大魚大肉配冬瓜健康美味兩不誤
大魚大肉吃多了,又容易惹來上火、腹脹、食欲下降等麻煩。不妨在吃大餐的同時(shí),配點(diǎn)去油去火的食物,做到美味健康兩不誤,冬瓜就是個(gè)好“配角”。
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜,《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載其“令人好顏色,益氣不饑,久服輕身耐老”。中醫(yī)認(rèn)為,冬瓜性微寒,味甘淡無毒,入肺、小腸、膀胱三經(jīng),能潤(rùn)肺生津、清胃熱、除煩止渴、解毒排膿,并有通利小便、消除水腫的特色。此外,冬瓜中膳食纖維含量很高,有助于刺激胃腸道蠕動(dòng),與油膩食物一起食用,可防止體內(nèi)脂肪堆積,有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,為大家免除后顧之憂。
冬瓜非?!鞍俅睢保c其他菜品搭配晶瑩剔透、清爽可口,清炒、煨食或做成湯羹均可。冬季可做冬瓜羊肉湯,將冬瓜去皮切塊、羊肉切片;加油燒熱,煸炒羊肉片后加入冬瓜和其他佐料;翻炒后加鮮湯,煮沸約10分鐘后倒入淀粉汁調(diào)勻即成。
此湯不僅去燥降火,還有補(bǔ)虛消腫的功效。將冬瓜煸炒,燒至八九成熟時(shí),加入適量銀耳,以及調(diào)味品,至完全熟透后即成冬瓜銀耳羹,是適合日常食用的一款清熱生津佳品。需要提醒的是,冬瓜性涼,脾胃虛寒、腎虛者不宜多吃。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )
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