五彩冬瓜盅的制作方法1：

原料：冬瓜，火腿，干貝，鮮蘑菇，冬筍嫩尖

輔料：姜，雞湯，雞油，鹽

1、先將冬瓜去皮去瓤洗凈，再將冬瓜切成方形的小丁備用。

2、將干貝用開水泡軟后將其切成碎末備用。

3、再分別將火腿切片，冬筍、姜與鮮蘑菇切成碎末備用。

4、將以上備用的原料一起放入燉盅，將其入鍋蒸汁冬瓜酥爛為止。

五彩冬瓜盅的制作方法2：

原料：冬瓜，香菇，青椒黃椒適量，冬筍，洋蔥

輔料：蠔油，冰糖，鹽

1、冬瓜買粗大的片狀，厚度和選用的模具一致，用餅干模具取模，用小勺子將內(nèi)壁挖空備用；

2、青、紅、黃椒，一律將兩頭切掉，將里面的白色部分切除，然后切丁備用；

3、冬筍切丁用開水焯熟備用，香菇切丁備用，洋蔥切丁備用；

4、鍋內(nèi)放油燒熱，放入洋蔥丁煸炒至出香味；

5、加入香菇丁煸炒，一定要將香菇炒熟，香菇炒熟放入焯過水的冬筍丁，煸炒片刻，倒入耗油，煸炒至熟；

6、倒入其余全部彩椒丁，加入鹽，稍微攪拌即可出鍋裝盤；

7、將炒好的五彩蔬菜丁放入冬瓜盅內(nèi)，將盤子放入蒸鍋內(nèi)，開大火蒸5分鐘即可；

8、將蒸出來(lái)的湯汁倒入鍋內(nèi)，倒入少許耗油、冰糖，攪拌成湯汁。將汁淋在冬瓜盅上面即可。

五彩冬瓜盅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

冬瓜含鉀和維生素C非常豐富，不含脂肪，更適合比較肥胖的寶寶。

小貼士：

1、冬筍要事先焯水，將其酸味洗去。

2、冬瓜易熟，不易蒸時(shí)間太長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了變色很難看了。

3、在炒制的時(shí)候要先放香菇，將其炒熟，最后放彩椒，否則彩椒很容易變色。

4、冬瓜不要全部挖空，留有一點(diǎn)底，否則蔬菜就會(huì)漏掉。