膳食纖維的食用注意
1、在增加膳食纖維攝入量的同時,還應增加鈣、鐵、鋅和磷等元素的攝入量,確保營養(yǎng)平衡。因為,膳食纖維能結合陽離子的鐵、鈣等,攝入過多時影響人體腸道內某些礦物質的代謝,不利于人體對微量元素的吸收。
2、老人、嬰幼兒不宜攝入過多的膳食纖維。膳食纖維不易消化,過多攝入易引起一過性腹脹排氣等現(xiàn)象。老年人、嬰幼兒胃腸道消化功能較弱,不能很快適應,影響了對其他營養(yǎng)素的吸收與利用,不利于身體健康。
3、曾做過胃腸手術的人要少吃。膳食纖維會增加胃腸道負擔,加快胃腸道蠕動。
4、細嚼慢咽。膳食纖維不易消化,盡量多嚼一嚼,減輕胃腸道負擔。
5、適當增加水分攝入。膳食纖維有很強的吸水性,消化吸收過程中會吸取身體細胞中的水分。因此,攝入膳食纖維時,應適當喝點水。
(責任編輯:家醫(yī)編輯 )
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