綠豆填藕

取藕兩節(jié)，綠豆和冰糖適量。將綠豆浸泡3個小時后填入藕孔中，加冰糖和適量水，煮熟即可。

藕絲糕

將1 000克鮮藕去皮切成絲，用糯米粉200克拌勻，平鋪在蒸籠內，撒上青梅末、瓜子仁、櫻桃等兩三種干果各10克。用大火蒸20分鐘出籠，涼后切成長方片，裝盤后撒些白糖即可食用。味道香甜軟糯，健脾開胃。

蓮藕粥

將100克粳米和200克藕片共煮粥，熟后加入白糖調味食用。

糯藕酥片

將藕去兩頭節(jié)，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，以白糖蘸食甚佳，可作為老幼開胃的零食

蜂蜜蓮藕片

蓮藕洗凈，一端切去蒂頭，倒置瀝干水分；入籠用旺火蒸40至50分鐘，取出用冷水激涼；刮去外皮，切成1厘米的片；淋上蜂蜜即可。蓮藕含有大量的維生素，有涼血清熱的功效，藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用，幫助防止口腔潰瘍出學，蜂蜜具有能消炎、止痛、促進細胞再生的作用。

鹵藕片

用料：藕一兩節(jié)、生姜兩片、干辣椒三四個、花椒十幾顆、香葉兩片、 八角兩三個、桂皮一兩段、冰糖幾塊、鹽兩勺、香菇蒂三四個、生抽兩大勺。

做法

1。 挑選表面顏色淺的嫩藕，去皮切片洗凈；

2。 鍋中燒開水，加所有調料及藕片小火煮30分鐘，關火再泡30分鐘；

3。撈出晾涼即可食用。

梨藕汁

用料：梨一個、藕一段、純凈水100ml 、蜂蜜一大勺。

做法

1。 梨去皮去核，切小塊。藕去皮切小塊（處理藕的時候動作要快，否則藕會發(fā)黑，或者切好泡在滴了白醋的水里，可以有效避免藕發(fā)黑）；

2。 處理好的梨和藕放入榨汁機，倒入100ml純凈水（不放水太干，很難打），攪打細膩；

3。 攪打好梨藕汁用紗布或者篩網過濾。

湘鄉(xiāng)回鍋藕

用料：蓮藕1節(jié)、芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。

做法

1。蓮藕洗凈去皮，切薄片，芹菜洗凈斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；

2。湯鍋燒水，水沸后放入藕片氽燙3分鐘；

3。撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻；

4。鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦；

5。撈出藕片，瀝干多余的油；

6。鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；

7。放入藕片，加入生抽，翻炒均勻；

8。放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可。