青木瓜的吃法
青木瓜的吃法:
1、木瓜粥
將木瓜沖洗干凈,用冷水浸泡后,上籠蒸熟,趁熱切成小塊。粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈起,瀝干水分。鍋中加入約1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火煮沸后,再改用小火煮半小時(shí),下入木瓜塊,用白糖調(diào)好味,續(xù)煮至粳米軟爛,即可盛起食用。
2、青木瓜排骨湯
材料:排骨300公克,青木瓜1/2條,老姜30公克,蔥1根,水600㏄,鹽1小匙。
做法:將排骨剁小塊,放入滾水汆燙后撈出備用。青木瓜挖掉內(nèi)囊,切滾刀塊汆燙后撈出備用。老姜去皮切片;蔥只取蔥白洗凈備用。將所有食材、水和調(diào)味料,放入電子鍋內(nèi)鍋,按下煮飯鍵,煮至開關(guān)跳起即可。
3、木瓜黃豆豬腳湯
材料:木瓜一個(gè)、豬腳一只、黃豆四兩、蔥、姜、料酒少許。
作法:先將豬腳皮刮洗干凈切塊,用滾水燙一下去腥。煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒,先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時(shí)。木瓜去皮去籽,放入作法2材料中,再燉半小時(shí)。湯燉好熄火,盛入碗中,上桌前撒入少許鹽。
4、木瓜燉生魚
材料:生魚1條、木瓜1小個(gè)、杏仁2錢、紅棗4粒、姜2片、酒1大匙、鹽1茶匙。
做法:生魚洗凈,切兩段,每段再橫切相連之小段,放入開水中快速氽燙過撈出。將生魚、杏仁、紅棗、姜片放入燉盅內(nèi),以電鍋或蒸籠先蒸半小時(shí)。木瓜去皮,去籽后切塊,放一入盅內(nèi)再蒸10分鐘即可盛出食用。
5、 木瓜牛肉片
材料:木瓜一個(gè)、牛肉片三兩、醬油、料酒、芡粉適量、沙拉油三湯匙。
做法:牛肉片用醬油、料酒腌泡半小時(shí),加少許芡粉抓拌一下。木瓜去子切塊。起油鍋,放下牛肉片爆炒,待一變色即刻起鍋。利用鍋里余油炒木瓜,略軟即可盛起鋪在盤中,再將牛肉片鋪在木瓜上,趁熱上桌。
6、百香青木瓜
材料:西番蓮600克、木瓜200克、橄欖50克、白砂糖150克。
做法:百香果切開,取出果肉,放在小鍋?zhàn)又?,用小火加熱,放入糖,煮滾至糖融化,熄火后加入橄欖,拌勻后靜置待涼備用。煮滾一鍋水,再另外準(zhǔn)備一在盆冰塊水,備用青木瓜去皮、籽后切薄片,分次放入滾水中氽燙,只要變色后立即撈出,泡入冰塊水中,將所有青木瓜片處理好。等青木瓜片完全變涼后,撈出瀝干水分,再和調(diào)好的醬汁拌勻,放入冰箱冷藏5天后,每次取適量食用即可。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )
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