隨著現(xiàn)代生活水平的提高，健康飲食已經(jīng)成為我們生活的主要話題，所以就羅列出很多的具有養(yǎng)生作用的食物，這些的食物的養(yǎng)生價(jià)值是很高，但是往往我們不正確的吃法，使其失去養(yǎng)生作用的同時(shí)，還變成了危害我們身體的毒藥。

1、魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚肉一直被認(rèn)為是養(yǎng)生肉類，是適合三高人群最佳的肉類。首先，茄子中含有大量的葉酸、維生素B2，維生素B12等，具有滋補(bǔ)脾胃、利水消腫、通乳等作用。

而且，魚肉以其纖維短，蛋白質(zhì)松軟，含水量高等造就了其肉質(zhì)鮮美易消化，所以深受人們的喜愛。

其次，魚肉中含的鎂元素豐富，可以很好的保護(hù)心腦血管系統(tǒng)，可以用于預(yù)防高血壓等心腦血管疾病。

再有，吃魚還可以補(bǔ)鈣健腦，其中含有維生素A、鐵、鈣和磷等。適合生長(zhǎng)快的兒童和骨質(zhì)酥松的老人。

另外，魚肉的脂肪含量低，多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，所以適合脂肪肝和高血脂等人群食用。

魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以一直受到養(yǎng)生人士的推崇。但是不正確的食用方法，不僅不能夠獲得其養(yǎng)生價(jià)值，還會(huì)造成身體傷害甚至誘導(dǎo)癌癥。

2、魚肉變毒藥的做法——酸菜魚

首先是酸菜魚，酸菜魚屬于川菜，因?yàn)榭谖端崴Ⅳ~肉滑嫩，所以一直深受人們的喜愛，現(xiàn)在已經(jīng)不僅僅是川菜了，遍布大江南北的菜館都有這道菜，而且很多家庭也會(huì)做這道菜，但道菜卻非常不利于身體健康。

首先，酸菜經(jīng)過腌制，其中的維生素C喪失殆盡，常吃不利于身體健康。

其次，酸菜魚中的酸菜含有草酸，而魚中含有鈣，兩者一同食用會(huì)合成草酸鈣，會(huì)造成人體出現(xiàn)結(jié)石了，危害健康。

再有，酸菜魚屬于川菜，其中加入大量的辣椒和辛香調(diào)味料，這些都會(huì)刺激胃部，長(zhǎng)期食用會(huì)造成胃部疾病，甚至引起胃癌。

最重要的一點(diǎn)：酸菜屬于腌制后的食物，其中含有亞硝酸鹽，屬于致癌物質(zhì)，多吃會(huì)導(dǎo)致人體癌癥。

3、魚肉變毒藥的做法——油炸魚片

油炸食物一直是破壞健康的殺手，首先，大量的油脂不利于身體的健康，容易造成肥胖、脂肪肝、高血脂等等。

其次，油炸魚片所用的油，多屬于被反復(fù)使用的油脂，其中含有致癌物質(zhì)苯并芘，難以消化的聚合物，以及會(huì)造成肝損傷的雜環(huán)胺。

所用，油炸魚片也是一種良藥變毒藥的制作方法，如果在家庭中非常想制作這道菜，盡量避免反復(fù)使用多的油。