為了沖淡苦瓜的苦味，讓苦瓜變得更加可口，在烹飪苦瓜的時(shí)候許多人都喜歡把苦瓜和其它食材一同熬煮。但要注意苦瓜不能和一些食物搭配，否則會(huì)對(duì)人體健康造成傷害，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)大量流失。一起來(lái)看看與苦瓜相克的食材：

1、魚(yú)腥草?？喙虾汪~(yú)腥草均為寒涼之品，同食易傷脾胃。

2、排骨?？喙弦呛团殴枪彩?，一定會(huì)影響人體對(duì)排骨中鈣的吸收，讓人吃排骨根本起不到補(bǔ)鈣的作用。

反之，若苦瓜和食材搭配得當(dāng)，則可以充分發(fā)揮苦瓜的營(yíng)養(yǎng)功效，做出來(lái)的菜肴味道也會(huì)很好。與苦瓜相宜的食材：

1、茄子?？喙嫌薪獬?、清心明目、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老的作用。茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咯血等功效，兩者搭配是心血管病人的理想菜肴。

2、豬肉?？喙吓c豬肉搭配，有清熱祛暑、明目去毒的作用，適用于身熱煩渴、暑癥、熱痱過(guò)多、眼結(jié)膜炎等癥。

3、豆腐。苦瓜與豆腐都有清熱解毒作用，兩者搭配，有清熱除煩、補(bǔ)鈣降壓的功效。適用于高血壓病、高脂血癥、骨質(zhì)疏松癥患者食用。

4、辣椒?？喙吓湟詼刂猩⒑⒊凉耖_(kāi)胃的青椒，可起到制約苦瓜苦寒的作用。凡熱性病身熱、煩渴、溫?zé)?、肝火盛、目赤、目痛等病患者，均可將它作為輔助食療菜肴。

5、粟米?？喙吓c粟米搭配食用，有清暑解熱、降血糖的功效。

6、豬肝。豬肝含豐富的維生素A，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，而苦瓜也有一定的防癌作用，兩者合理搭配，功力相輔，經(jīng)常食用有利于防癌。

7、雞翅?？喙吓c雞翅搭配食用，有清熱解毒，健脾開(kāi)胃等功效。適用于慢性胃炎、慢性肝炎患者食用。