古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
用料：苦瓜、豆豉醬、蒜、鹽、小米椒、白糖、香醋
做法：
1、 苦瓜洗凈對半剖開，用勺子挖去內里的白瓤后切成條；
2、 放到大碗里，加鹽腌15分鐘后充分擠干水分；
3、 蒜切末，小米椒切粒；
4、 熱鍋上油，油熱后下蒜末，小米椒粒炒香；
5、 加入苦瓜煸炒2.3分鐘，放入老干媽豆豉醬，白糖，香醋，少許鹽略炒后即可起鍋；
小貼士：苦瓜用鹽腌過后苦味會略有減少。另外，腌完擠過水份后也更容易烹調。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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