用料 ：蓮藕 1段雞胸肉 或雞腿肉；黑椒汁 鹽；糖淀粉；料酒雞精；醋 蔥；姜 蒜蓉；豌豆 玉米粒；胡蘿卜粒 綜合蔬菜??；

做法 ：

1、 雞胸肉或褪骨雞腿肉切丁，加入兩小勺黑椒汁，淀粉和水抓勻腌制20分鐘。

2、 蓮藕切丁放入冷水中15分鐘泡出淀粉，這樣炒出來的藕丁口感更脆。

3、 爆香蔥姜蒜蓉，下腌好的雞丁翻炒至半熟，放入泡好的藕丁，迅速加入一小勺醋，加適量料酒，翻炒均勻。

4、 再放入豌豆玉米粒胡蘿卜粒綜合蔬菜丁，加入鹽，糖和雞精調味即可。