大豆具有抗癌健腦等等很多的功效，是豆類食物中很常見的一種，適合各種人群食用。與此同時(shí)，大豆也是有食用禁忌的哦。如果你還不是很了解的話，就來一起繼續(xù)往下看看關(guān)于大豆功效作用和食用禁忌的介紹吧。

大豆的功效和作用

預(yù)防癌癥，抗癌。在大豆制品中所含有的大豆異黃酮具有很好的抗癌功效，其中以乳腺癌、前列腺癌為主，除了具有預(yù)防作用之外，同時(shí)還能有效的抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。并且通過比較研究說明，居民攝入豆制品及異黃酮的水平愈高，這些癌癥發(fā)病率就愈低。

讓頭腦聰明。黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。

防止血管硬化。黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

避免骨質(zhì)疏松。經(jīng)過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，大豆蛋白可增加骨形成，因此處于更年期的女性更應(yīng)該多攝取豆制品，以防患有骨質(zhì)疏松。并且在對(duì)日內(nèi)他受試者的實(shí)驗(yàn)中還證實(shí)，大豆蛋白質(zhì)在短時(shí)間內(nèi)能有效的增加骨密度。

美白護(hù)膚。黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

降糖、降脂。大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。

那么，吃大豆所需要注意的究竟有哪些呢？

大豆的食用禁忌

急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

老年人吃大豆要適量，不可貪多。因?yàn)槔夏耆烁髋K器功能減弱，過多的攝入大豆制品，不完全蛋白質(zhì)會(huì)分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負(fù)擔(dān)。

豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。

大豆在消化吸收過程中會(huì)產(chǎn)生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少吃。

大豆有很多的好處，不過有以上狀況也許就并不適合吃大豆哦。