不銹鋼的廚具一直都是我們廚房中最常見的，而廚具的選購和保養(yǎng)與我們的飲食健康有很重要的關(guān)系，一定要慎重才行。在這里，科普一下不銹鋼廚具的選購和保養(yǎng)竅門，讓你更放心的使用不銹鋼廚具。

不銹鋼廚具的選購竅門

選擇具有出產(chǎn)、經(jīng)營、燃氣具檢查資格的廠家。只有經(jīng)過了合格的檢測的產(chǎn)品才是真正值得我們?nèi)バ刨嚭瓦x擇的產(chǎn)品，因此在選擇的時候如果經(jīng)濟條件允許的話，最好選擇一些知名品牌的產(chǎn)品。

看鍋的表面是否光滑。鍋面做到力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是毛病。

貨比三家，切勿聽信一面之詞，防止盲目選購、中間回扣等耗費費用的現(xiàn)象，要避免這些情況的發(fā)生最好的辦法就是經(jīng)過綜合對比以后再去選擇。

購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊，因為此外最薄。

日常對于不銹鋼廚具的保養(yǎng)有哪些注意點呢？

不銹鋼廚具保養(yǎng)的方法

使用前，可在器皿的表面涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干。這就等于器皿表面穿上了一層微黃色的油膜衣服。這樣，使用起來即容易清洗，又可以延長壽命時間。

定期保養(yǎng)。雖然不銹鋼耐腐蝕性良好，但如果長期裸露在腐蝕環(huán)境中，最終還是會被氧化。因此，對不銹鋼表面必須進行定期的清潔保養(yǎng)，以保持其華麗的表面及延長使用壽命。

不可長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，因為這些食品中含有許多電解質(zhì)，如果長時間盛放，不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒金屬元素被溶解出來。

不銹鋼器皿清洗后，外表的水跡要擦干，因為在加熱的時候，特別在煤球爐上使用時，燃燒時產(chǎn)生的二氧化硫和二氧化硫遇水產(chǎn)生的亞硫酸和硫酸，這會影響器皿的使用壽命。

切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質(zhì)都是將電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起化學(xué)反應(yīng)。

清洗不銹鋼表面時必須注意不要發(fā)生表面劃傷現(xiàn)象，避免使用含漂白成分以及研磨劑的洗滌液、鋼絲球、研磨工具等，為除掉洗滌液，洗滌結(jié)束時要用潔凈水沖洗表面。不銹鋼表面有灰塵以及易除污垢物的，可用肥皂、弱洗滌劑或溫水洗滌。

使用不銹鋼廚具，切記這幾點哦。