夏天，水果中最常見的就是西瓜。俗話說10斤西瓜3斤皮，從中醫(yī)角度講，西瓜翠衣（即西瓜皮的白色部分）是味神奇的清暑利濕的好食材，所以，吃完瓜瓤，瓜皮也別丟，可以做一道清脆爽口的小菜。

主推菜品：涼拌西瓜翠衣

將西瓜洗凈，去紅瓤，用刀將表皮含有蠟質(zhì)的青皮層削掉，剩下的部分即為西瓜翠衣。將西瓜翠衣切成條狀，再將一些京糕也切成條狀，裝碟，依照個人口感，撒些桂花醬，放少許糖，拌著吃即可。

食補功效：利濕除積防中暑

西瓜翠衣性味甘涼，入脾、胃二經(jīng)，可清暑利濕、解熱止渴、防中暑、利小便。京糕中主要成分是山楂，山楂有消除食積、軟化血管的作用，尤其適于消除肉類積食，對食肉過多者、高血脂癥患者或肥胖人群非常適合。

吃的禁忌：腸胃不好別生吃

西瓜翠衣生吃時去濕熱的效果更好，但對消化功能不好的人來說，則不宜過多生食西瓜翠衣，可以選擇蒸、煮、炒等方法熟吃。

特別提醒：選用厚皮口感好

吃西瓜翠衣最好選用厚皮的西瓜，這樣的瓜皮水分更大，口感也更好。

數(shù)據(jù)補充：做兩人份的涼拌西瓜翠衣，準(zhǔn)備0.5斤西瓜皮和1-2兩京糕即可。