古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
煎炸食物最好用鐵鍋
用不粘鍋烹飪食物,有不易粘鍋、糊鍋的特點,但不粘鍋并不一定適合煎炸食物。因為煎炸時鍋內(nèi)油溫很高,使用不粘鍋可能存在致病隱患,用鐵鍋更健康。這是因為鐵鍋多采用生鐵制成,穩(wěn)定性強(qiáng);而不粘鍋的涂層主要成分是聚四氟乙烯,不粘鍋的使用溫度如果超過250℃就會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。
我們?nèi)粘I钪屑逭ㄊ澄飼r,鍋內(nèi)溫度通常都會在250℃以上或者更高。而一般的不粘鍋涂層很薄,通常只有0.2毫米,在高溫下與金屬的結(jié)合會變得不穩(wěn)定。烹調(diào)時,如用金屬鏟翻動食材,還可能會造成涂層的破損、剝落,危害健康。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
文章關(guān)鍵詞:
吃錯水果,小心越減越肥!廣醫(yī)三營養(yǎng)師教你正確挑水果
全民營養(yǎng)周|老年慢病管理,要吃喝有度!
全民營養(yǎng)周|“一人吃兩人補(bǔ)”坑了多少孕婦
骨質(zhì)疏松癥對青少年生長發(fā)育有什么影響?
煎炸食物會有致癌物質(zhì),可是煎炸食物有很美味,這可怎么辦呢?在春節(jié)期間不如就自己動手來烹飪煎炸食物,這樣就能夠減少煎炸食物的危害。今天,教……詳細(xì)>>
很多人做煎炸食物的時候喜歡用不粘鍋,因為不容易糊鍋,好操作、好清洗。其實,如果用不粘鍋高溫煎炸食物,就可能受到破壞,使有毒物質(zhì)融入食物,……詳細(xì)>>
我們?nèi)粘E腼兯玫腻佊泻芏嗟牟馁|(zhì),其中鐵鍋是很多家庭的選擇,但是有些食物是不宜用鐵鍋烹飪的,同時還應(yīng)該要注意避免提過生銹。在這里,教教大……詳細(xì)>>
煎炸食物受到很廣泛的歡迎,然而這種食物對我們健康的危害也是很大的。想要享受美味的煎炸食物又要減低對健康的危害,有什么辦法可以做到呢?在這……詳細(xì)>>
鐵鍋真的可以補(bǔ)鐵嗎?在民間有傳聞?wù)J為用鐵鍋炒菜可以補(bǔ)鐵,鐵鍋除了可以補(bǔ)鐵外還有其他你意想不到的好處哦。在這里,就來為大家總結(jié)一下用鐵鍋炒……詳細(xì)>>
廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]