需要食材：排骨或者大骨

做法步驟：

1、姜刷干凈，去皮，切片。皮不要丟哈，留著焯水用；將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開(kāi)后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了；

2、將焯過(guò)水的排骨和生姜片放進(jìn)砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒(méi)過(guò)排骨還略高1cm左右；因?yàn)殪覝倪^(guò)程中會(huì)流失掉一小部分水分，所以水要一次加足；

3、燒開(kāi)后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右；

4、蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右

5、將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時(shí)；

6、肉爛藕粉之時(shí)，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開(kāi)煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。

適宜人群：

1、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食

2、缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜

3、產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用

美食小貼士：

1、藕要選擇粉藕，這樣燉出來(lái)口感香濃

2、排骨綽過(guò)水，燉出來(lái)的湯更清甜。

3、水要一次加好，不建議中途加水。

4、砂鍋煲的湯味道更好，不建議用高壓鍋。

5、可以在關(guān)火前10分鐘，加入少許枸杞。