主料：螃蟹

配料：蔥 姜 蒜

調(diào)料：川味辣椒醬 海鮮醬 花椒 大茴 麻椒 食鹽 雞精 食用油 料酒 花椒粉 十三香。

制作過程：

1、螃蟹用牙刷洗凈備用。

2、螃蟹根據(jù)個頭大小，斬大小相當(dāng)?shù)膲K。

3、蟹鉗用刀背砸松，方便入味。

4、將剁好的蟹放入調(diào)料盆中，放少許料酒、食鹽、花椒粉和十三香拌勻腌制一會。

5、放入適量面粉和淀粉。

6、拌勻備用。

7、炒鍋放油，油熱下入腌制好的螃蟹油炸。

8、螃蟹金黃色的時候，瀝油撈出備用。

9、姜一塊備用。

10、蒜兩朵備用。

11、香蔥適量。

12、紅辣椒2個備用。

13、將蔥姜蒜和辣椒改刀切好備用。蔥葉切蔥花后期裝飾用。

14、炒鍋放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入蔥姜蒜爆香。

15、放入大約30克李錦記川味麻辣醬。

16。放入兩大勺海鮮醬。

17。加入少量的水，勾出濃稠醬汁。

18。下入炸好的螃蟹翻炒裹上醬汁。

19。稍微燜一會，讓醬汁進入螃蟹放入少許雞精調(diào)味即可關(guān)火。

20。裝盤即可享用。