古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
用料 ：雞腿 1只 花椒 40粒；醬油 50克雞湯 50克；八角桂皮；香葉 鹽；蔥 味精；麻油 適量；
做法 ：
1、 將雞腿洗凈，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起；
2、 放入冰水中漂涼，控干水份，剁成4厘米長，1.5厘米寬，放入盤中；
3、 將花椒放入鍋中，炒香；
4、 將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中；
5、 加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁，淋在雞塊上即成；
小貼士：
雞腿入鍋煮至剛熟時撈起，立即放入冰水中，以保證雞肉鮮嫩的特點。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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