金華火腿營養(yǎng)分析：

1、 火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；

2、 火腿內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)；

3、 火腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

金華火腿補(bǔ)充信息：

1、 有較嚴(yán)重的哈喇味和嚴(yán)重變色的火腿不能食用。

2、 火腿含鹽量高，屬高鈉食品，高血壓患者和老年人不宜食用；高鈉飲食對人體健康不利，是導(dǎo)致胃潰瘍、胃癌的元兇之一，對升高血壓尤為明顯，另外，高鈉飲食還會造成鈣的丟失，用水煮火腿可使部分鹽分析出。

3、 如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結(jié)冰，脂肪析出，肌肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗，應(yīng)保存在陰涼干燥的地方，避免日光照射，日光中的紅外線和紫外線會使火腿脫水，質(zhì)地變硬，引起變色、變味，產(chǎn)生哈喇味，甚至腐敗而不能食用。

金華火腿適合人群：

一般人均可食用，產(chǎn)婦、兒童及瘦弱者更宜食用。

1、 適宜氣血不足者食用；適宜脾虛久瀉、胃口不開者食用；適宜體質(zhì)虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用；

2、 患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食； 感冒未愈、濕熱泄痢。積滯未盡、腹脹痞滿者忌食；

3、 脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；高血壓患者、老年人、胃腸潰瘍患者禁食。