材料：佛手瓜一個 ；胡蘿卜一個； 金針菇一把； 食鹽適量； 醋適量； 生抽少許 ；香油適量； 白糖少許 ；芥末油少許；

涼拌佛手瓜的做法：

1、佛手瓜、胡蘿卜切絲；

2、金針菇切去根部，稍稍分開；

3、鍋內水燒開后加入金針菇汆燙幾十秒；

4、撈出后在涼水或冰水內浸泡一會兒，瀝干水分，晾涼備用；

5、鍋內水燒開后加入佛手瓜汆燙幾十秒；

6、鍋內熱少許油，加入胡蘿卜煸炒熟，盛出晾涼；

7、所有食材放在一起，調入適量鹽；