野蔥的功效與作用

作用

野蔥味辛，性溫，不含毒素，野蔥對(duì)人體有強(qiáng)智益膽氣的作用，因此可以長(zhǎng)期食用。

將野蔥煮水浸泡或搗碎外敷在局部，主治各種山中毒物刺傷，山中溪水的沙虱，及箭傷等毒。

野蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。

1、 和普通的洋蔥，大蔥很相似，其中都含有丙基硫醚。這種物質(zhì)對(duì)胃有一定的保健作用，能夠促進(jìn)胃液的分泌，增進(jìn)我們的食欲。同時(shí)與含維生素B1的食物同食，有抗疲勞的效果。

2、野蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。

3、 野經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥含有微量元素硒，并可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

4、 野蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強(qiáng)的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。揮發(fā)性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統(tǒng)排出時(shí)能輕微刺激刺激相關(guān)腺體的分泌，而起到發(fā)汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。

5、 對(duì)于高血壓，高血脂，高血糖患者多食野蔥能夠起到一定的治療作用，與蘑菇同食，有促進(jìn)血液循環(huán)的作用。

功能主治：發(fā)汗，散寒，消腫，健胃。治傷風(fēng)感冒，頭痛發(fā)燒，腹部冷痛，消化不良；能接骨。