用料：發(fā)好雪蛤20克、木瓜120克、冰糖50克、姜5克。

制作方法：

1、取雪蛤適量（泡開(kāi)后會(huì)發(fā)開(kāi)），撿去雜質(zhì)。

2、雪蛤用清水浸泡，中途換幾次水，我一般都隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球狀，然后把卷曲的腸或白色較實(shí)的小塊揀去，假如處理不當(dāng)便會(huì)帶有腥味，方法是用小鑷子撿去筋膜和血絲。

3、姜塊用小刀刮出一些姜肉，加水泡成生姜水，用姜水來(lái)燉雪蛤可以去除雪蛤的腥味，姜水的濃度依個(gè)人喜好來(lái)調(diào)整，在寒冷的季節(jié)多食用姜還可以預(yù)防感冒。

4、木瓜切開(kāi)，去瓤，做成木瓜盅，將處理好的雪蛤，姜水，冰糖裝入木瓜盅內(nèi)，上鍋，隔水文火蒸20分鐘即可食用。