北方的氣候由于到了秋冬季節(jié)就會(huì)格外干燥，很多老年朋友在這個(gè)時(shí)期就會(huì)患便秘等問題，那么核桃芝麻餅就是很好的選擇，對(duì)于老年性的便秘有很好的療效。

核桃芝麻餅的制作方法：

原料：核桃仁50克，芝麻10克，面粉250克，白糖少許。

制法：將核桃仁略炒，出香味后取出碾為碎末，與面粉、白糖混合在一起，加水適量，攪拌均勻，用搟面杖搟成薄餅后，將芝麻壓至薄餅的表面，烙至熟后食用。

本食品具有潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)腎御寒、潤(rùn)腸通便等作用，適用于虛寒咳嗽、腰痛腿軟、畏寒怕冷、大便干結(jié)等腎肺兩虛的人群。

核桃仁味甘性溫，具有補(bǔ)腎益精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便的功效，適用于腎虛精虧、虛寒咳喘、腸燥便秘等證。常服核桃能夠使人“骨肉細(xì)膩光潤(rùn)，須發(fā)黑澤，血脈通潤(rùn)”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實(shí)，核桃仁營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多不飽和脂肪酸和維生素E，對(duì)防治動(dòng)脈硬化和延緩衰老十分有益。芝麻味甘性平，具有補(bǔ)益精血、潤(rùn)燥滑腸的功效，適用于精血虧虛、腸燥便秘的人群食用。芝麻中不但含有豐富的不飽和脂肪酸，還含有維生素E、葉酸及卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，是較好的健腦益智食物。