古熾明 副主任醫(yī)師
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用料 :肥牛片 洋蔥;香菜 姜蒜片;
做法 :
1、 滾水加花椒粒,少許料酒,把肥牛片汆熟,瀝水待用;
2、 洋蔥切絲,熱鍋熱油,洋蔥絲與姜蒜片一同爆香,下汆過水的肥牛片,落鹽、雞精,少許生抽翻炒;
3、 加入孜然粉,香菜段,炒勻起鍋。
小貼士:
a、 汆燙肥牛時(shí)像涮火鍋一樣,涮好一片撈起一片,這樣肉片快熟不老;
b、 肥牛片已汆熟,炒的時(shí)候只需旺火把其余食材作料一同炒勻即可,切忌再翻炒很久,肥牛會(huì)老。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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