你在炒菜時是否有放白糖的習慣呢？白糖是很常見的，在炒菜時如果適當放一些白糖會帶來很多的好處。不僅如此，我們吃白糖還會帶來其他的好處。今天，就介紹一下炒菜放白糖會有哪些好處吧。

炒菜放白糖的好處

調(diào)味。白糖可謂是萬能“緩沖劑”，在炒菜或調(diào)餡料的時候如果不慎放鹽過多，加入少許糖就可減小咸味。在做酸味的菜肴湯羹時，加少量白糖，可以緩解酸味，使口味和諧。

使魚不粘鍋。煎魚時，油熱到差不多時，加入少量白糖，待白糖色成微黃時，將魚放入鍋內(nèi)。這樣煎出的魚既不粘鍋又色香味美。

上色。有好色澤的食物會讓看上去更有食欲，更想品嘗，比如燒雞或者烤鴨，看上去會紅潤明亮，香甜味美，讓人很有食欲，其實這就是糖的功勞。烤味或者紅燒的食品放入糖，色澤就會非常的漂亮，上色的深淺可以根據(jù)加入糖的量來控制。

促進發(fā)酵。泡菜也是人們喜愛的一種佳肴，在制作泡菜時一定是要加適量的冰糖或白糖，這是為什么呢？主要是因為泡菜發(fā)酵需要乳酸菌大量繁殖，而這個發(fā)酵的過程要白糖類作為食物，才有利于乳酸菌生長繁殖。所以白糖在泡菜里起著非常重要的作用。

讓蘑菇味更美。把洗凈的蘑菇切好后浸入糖水中泡一會，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入糖液，燒好后，味道更加鮮美。

讓豬油保鮮時間更長。很多人喜歡在家里練豬油，這樣更安全，如果在練好的豬油里加入豬油重量的十分之一的白糖，就可以更長時間保持豬油的清鮮和香味。

除此之外，白糖的功效還會有哪些呢？

白糖的功效作用

適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收。白糖性平，味甘，潤肺生津、補中益氣、清熱燥濕、化痰止咳、解毒醒酒、降濁怡神；可用于治療中虛脘痛、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口干燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽鹵中毒、陰囊濕疹等病癥。此外，白糖有抑菌防腐的作用。

白糖非常適合肺虛咳嗽、口干燥渴，以及醉酒者、低血糖病人，對這一類病人的病情有所補益，能改善他們的身體健康狀況。但是這樣的一些病患者需要注意不能吃白糖，比如糖尿病患者、痰濕偏重者、肥胖癥患者，同時，我們晚上睡前最好不要再吃糖，特別是兒童，否則牙齒很容易被駐壞。

在炒菜時適當放白糖好處多多，快來試試看吧。