魚籽就是魚卵，這是一種營養(yǎng)價值很高的食物，經(jīng)常吃魚籽不僅能護眼，還能預防老年癡呆，提高記憶力。

吃魚籽的好處多

魚籽有很高的營養(yǎng)價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，而且味道鮮美。

魚籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品）。

促進發(fā)育

魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體，尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。

補腦

魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食物，特別是其蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、磷等物質(zhì)的含量都特別豐富，研究發(fā)現(xiàn)魚籽中含有豐富膽固醇，對促進大腦發(fā)育及骷髏發(fā)育都具有很大的幫助。

護眼

現(xiàn)實生活中有很多女性都非常喜歡玩手機玩電腦，因此年紀輕輕的就有可能會患上各種眼疾，而魚籽中含有豐富的維生素A就可很好的預防長時間玩電腦引起的眼睛酸痛的感覺。

預防老年癡呆

魚籽中含有豐富的磷酸鹽，磷酸鹽不僅是骨髓最好的保養(yǎng)品，而且適當補充對于提高人體反應(yīng)能力，記憶力各方面也都是會有一定的好處的。

預防佝僂病

魚籽還是一種維生素D含量非常豐富的食物，因此常吃可幫助預防佝僂病的作用。魚籽中豐富的維生素B還有幫助預防腳氣的作用?？偟脕碚f日常適當吃些魚籽，對促進人體健康都是有很大幫助的。

教你做魚籽燒豆腐

既然魚籽好處多，那么魚籽應(yīng)該怎么吃比較好？其實用炒或者煮的方式烹飪魚籽都不錯，下面就為大家介紹一款魚籽燒豆腐。

原料：鯉魚籽一碗、大豆腐一塊、油、蔥姜絲、辣椒醬、香菜。

做法：

1、鯉魚籽一碗。

2、大豆腐一塊，切成小塊放油鍋里兩面煎黃。

3、豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那樣里面的豆腐就不嫩了。

4、鍋里加油，燒熱，下蔥姜絲炒出香味，然后下魚籽翻炒。

5、加辣椒醬炒勻，然后添湯燒開。

6、下煎好的豆腐，小燉一會兒撒點香菜就可以盛盤了。

提醒：魚籽雖好，但是不過并不是所有人都可以食用。

1、魚籽所含有的膽固醇比較高，所以老年人、本身膽固醇就比較高的人群都不能食用魚籽。

2、魚籽是發(fā)物，患有炎癥或者腫瘤的患者最好不要或者少吃魚籽。