魚(yú)籽就是魚(yú)卵，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，經(jīng)常吃魚(yú)籽不僅能護(hù)眼，還能預(yù)防老年癡呆，提高記憶力。

吃魚(yú)籽的好處多

魚(yú)籽有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類(lèi)粘蛋白和魚(yú)卵鱗蛋白等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道鮮美。

魚(yú)籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質(zhì)12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品）。

促進(jìn)發(fā)育

魚(yú)卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體，尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。

補(bǔ)腦

魚(yú)籽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，特別是其蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、磷等物質(zhì)的含量都特別豐富，研究發(fā)現(xiàn)魚(yú)籽中含有豐富膽固醇，對(duì)促進(jìn)大腦發(fā)育及骷髏發(fā)育都具有很大的幫助。

護(hù)眼

現(xiàn)實(shí)生活中有很多女性都非常喜歡玩手機(jī)玩電腦，因此年紀(jì)輕輕的就有可能會(huì)患上各種眼疾，而魚(yú)籽中含有豐富的維生素A就可很好的預(yù)防長(zhǎng)時(shí)間玩電腦引起的眼睛酸痛的感覺(jué)。

預(yù)防老年癡呆

魚(yú)籽中含有豐富的磷酸鹽，磷酸鹽不僅是骨髓最好的保養(yǎng)品，而且適當(dāng)補(bǔ)充對(duì)于提高人體反應(yīng)能力，記憶力各方面也都是會(huì)有一定的好處的。

預(yù)防佝僂病

魚(yú)籽還是一種維生素D含量非常豐富的食物，因此常吃可幫助預(yù)防佝僂病的作用。魚(yú)籽中豐富的維生素B還有幫助預(yù)防腳氣的作用?？偟脕?lái)說(shuō)日常適當(dāng)吃些魚(yú)籽，對(duì)促進(jìn)人體健康都是有很大幫助的。

教你做魚(yú)籽燒豆腐

既然魚(yú)籽好處多，那么魚(yú)籽應(yīng)該怎么吃比較好？其實(shí)用炒或者煮的方式烹飪魚(yú)籽都不錯(cuò)，下面就為大家介紹一款魚(yú)籽燒豆腐。

原料：鯉魚(yú)籽一碗、大豆腐一塊、油、蔥姜絲、辣椒醬、香菜。

做法：

1、鯉魚(yú)籽一碗。

2、大豆腐一塊，切成小塊放油鍋里兩面煎黃。

3、豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那樣里面的豆腐就不嫩了。

4、鍋里加油，燒熱，下蔥姜絲炒出香味，然后下魚(yú)籽翻炒。

5、加辣椒醬炒勻，然后添湯燒開(kāi)。

6、下煎好的豆腐，小燉一會(huì)兒撒點(diǎn)香菜就可以盛盤(pán)了。

提醒：魚(yú)籽雖好，但是不過(guò)并不是所有人都可以食用。

1、魚(yú)籽所含有的膽固醇比較高，所以老年人、本身膽固醇就比較高的人群都不能食用魚(yú)籽。

2、魚(yú)籽是發(fā)物，患有炎癥或者腫瘤的患者最好不要或者少吃魚(yú)籽。