豬膚、豬蹄腳 豬膚即豬皮。張仲景《傷寒論》中有“豬膚湯”方，本草有“懸蹄甲”，民間使用中草藥往往用豬蹄腳煮服。豬皮、豬蹄腳均可作藥用。建議肉類加工廠綜合利用，收集豬蹄甲（豬腳爪外殼）加工煎煉成動(dòng)物膠，擴(kuò)充膠源，減輕阿膠供應(yīng)緊張。

≮美食性味≯

甘、平、無毒。

≮美食成分≯

豬皮及豬蹄腳均含蛋白質(zhì)、脂肪，并富含動(dòng)物膠質(zhì)。

≮美食功效≯

和血脈，潤(rùn)肌膚。治吐血、衄血，婦女血枯，經(jīng)水不調(diào)，崩中漏下。

血友病，鼻衄，齒衄，紫癜：

豬皮1塊或豬蹄腳1個(gè)，紅棗10～15個(gè)，同煮至稀爛，每日1劑。

婦女產(chǎn)后貧血，乳汁缺乏：

豬蹄腳1～2只煮服（加少量食鹽）。

失血性貧血，痔血，便血，婦女崩漏下血：

豬皮60-90克，加水及黃酒少許，用文火久煮至稀爛，以紅糖調(diào)服。

疲勞過度引起耳鳴耳聾：

豬皮、香蔥各60～90克，同剁爛，稍加食鹽，蒸熟后一次吃完，連吃3天。

糖尿病，口渴、尿多、饑餓：

新鮮豬胰子1條，洗凈于開水中燙至半熟，以醬油拌食，每日1條，有胰島素作用。

用徇豬湯（殺豬退毛的水），趁熱洗患部，每天1次，連續(xù)洗一個(gè)月。

豬膽粉每次o.3克，一日2～3次，糖水送服（膽粉加工法：豬膽汁烘干、研粉，此粉219克與等量淀粉，白砂糖500克，混合研勻即得）。