維生素b是我們?nèi)梭w所需的重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是必要的營(yíng)養(yǎng)元素，而維生素b群的種類(lèi)很多，有維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b5、維生素b12等等，而不同的維生素b的作用也是不同的，今天就為大家介紹一下維生素b及什么食物含維生素b。

維生素b群

維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等。B族維生素是推動(dòng)體內(nèi)代謝，把糖、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成熱量時(shí)不可缺少的物質(zhì)。如果缺少維生素B，則細(xì)胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時(shí)人體會(huì)出現(xiàn)怠滯和食欲不振。相反喝酒過(guò)多等導(dǎo)致肝臟損害，在許多場(chǎng)合下是和維生素B缺乏癥并行的。補(bǔ)充維生素B族可舒緩情緒。

維生素b的作用

維生素B群主要功能：幫助糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)代謝以釋放出能量、制造血液所需的營(yíng)養(yǎng)素、幫助消化吸收的輔助、幫助肝臟解毒功能、緩解生活壓力，令人精神充沛、消除疲勞、解酒、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常及健康所需的營(yíng)養(yǎng)素、幫助預(yù)防血管閉塞，維護(hù)心臟及血管健康。

維生素B族有十二種以上，被世界一致公認(rèn)的人體必需維生素有九種，全是水溶性維生素，在體內(nèi)滯留的時(shí)間只有數(shù)小時(shí)，必須每天補(bǔ)充。B族是所有人體組織必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，是食物釋放能量的關(guān)鍵。全是輔酶，參與體內(nèi)糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，因此被列為一個(gè)家族。

所有的維生素B必須同時(shí)發(fā)揮作用，稱(chēng)為VB的融合作用。單獨(dú)攝入某種VB，由于細(xì)胞的活動(dòng)增加，從而使對(duì)其它VB的需求跟著增加，所以各種VB的作用是相輔相成的，所謂木桶原理。所有細(xì)胞對(duì)VB的需求完全相同。

什么食物含維生素b

①含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。

②含有豐富維生素B2的食品：七鰓鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、奶酪等。