夏季，天氣炎熱，許多果汁流行起來了。很多人也會在家里買個榨汁機，榨些水果汁，冰凍一下再飲用，認為冰凍后又可解渴消暑。還有的人認為果汁營養(yǎng)更易吸收。

黃瓜在打汁后，和打汁前相比，維生素C的破壞率高達80%。這是因為在打汁時，高速旋轉(zhuǎn)的刀片把細胞全部破壞，其中的所有東西都混在了一起。水果中的維生素C遇到了多種氧化酶，自然就會損失慘重。

對于水果中的不溶性的纖維、不溶性的鈣等元素在榨汁中就會被留在渣子當中。榨果汁時，大部分會將果渣過濾掉，水果榨汁，纖維主要集中在果渣里，扔掉果渣只飲果汁，自然會損失大量纖維。

水果中的纖維素具有預(yù)防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動，促進排便。水果榨汁的渣滓是含有很多纖維，吃掉渣子對于需要控制便秘和血脂的人來說是好的，對于那些容易腹瀉腹脹的人則并不適合。而且水果榨汁后的渣子的口感是非常不好的。既然如此，不如吃個完整的水果，既能夠吸收全部的營養(yǎng)，而且有很好的口感。

果汁多飲可能導(dǎo)致肥胖

水果榨成果汁，無論熱量、糖分均濃縮，更加容易攝取過量。一個重131克的橙子熱量為62卡路里，糖分12.3克；但一杯240毫升的橙汁，約用3個橙榨成，熱量為112卡路里，糖分是20.8克，兩者相差近一倍。一般人也許吃上一個橙子就有飽腹感了，但是可能喝了一杯橙汁，相當于三個橙子都一定有效果。這樣無形中就增加了人體中攝入的熱量和糖分，不知不覺中導(dǎo)致肥胖。