黃豆海帶燉豬蹄是一道很有營養(yǎng)的佳肴，它受到了很多人的歡迎，這道佳肴不僅味道鮮美，而且在豬蹄的肉質(zhì)上，更是十分的可口，是一道讓我們吃了還想吃的佳肴，那它在營養(yǎng)價值上也是很高，黃豆和海帶擁有的營養(yǎng)元素都很多，而且在補充營養(yǎng)上，也給人體帶來很大幫助。

那豬蹄含有的營養(yǎng)物質(zhì)更是十分的寶貴，不僅適合各類人群的食用，同時搭配黃豆和海帶，讓豬蹄的營養(yǎng)價值更豐富些，對促進人體的各部位發(fā)展都是有著很好的效果，因此黃豆海帶燉豬蹄是很不錯美味選擇。

黃豆海帶燉豬蹄做法

材料

原料：干海帶1片、豬蹄2只、黃豆1小碗。

配料：蔥結(jié)、姜片、蒜粒3-4瓣、花椒、八角1顆、桂皮1小節(jié)、草果、香葉2-3片。鹽、料酒。

做法

1、準備工作，干海帶放淘米水中泡發(fā)，清洗去除沙粒和表面臟污，再用清水漂凈備用。黃豆提前泡發(fā)備用；豬蹄常溫解凍后洗凈備用。

2、鍋內(nèi)坐水，放花椒少許，生姜1塊拍碎，下切塊豬蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出沖凈浮沫備用。

3、鍋內(nèi)注入少許油加熱，下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香葉，中小火煸香，加入1中的豬蹄翻炒，噴少許料酒，翻炒掂勻后，將所有材料倒入砂鍋。

4、砂鍋一次性加足清水，放入香葉及姜結(jié)，大火煮開后，加入1中的黃豆，稍加攪拌均勻加蓋轉(zhuǎn)中小火燉煮。

5、將1中的海帶切條或切塊，豬蹄起鍋前30分鐘左右放入，與豬蹄、黃豆一同煨燉。

6、豬蹄煨燉到可用筷頭輕松戳透、骨肉易分時熄火，調(diào)入適量精鹽，撒上少許蔥末即可。

黃豆海帶燉豬蹄在制作上，是比較復雜的，尤其是豬蹄的處理，一定要清洗干凈，因此它花費的時間長些，但是在其他方面上，它比較任何菜的價值都很高，所以我們在平時有時間的情況下，也都是可以多制作下這類的佳肴，對促進身體健康，有著很大的幫助。