燕麥不僅好吃，還有很高的營養(yǎng)價值，它富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，有預防骨質(zhì)疏松，促進傷口愈合，防止貧血的功效，更是補鈣的佳品，還可有效地降低人體中的膽固醇。燕麥雞蛋羹烹制方便簡易，為羹時可甜可咸，且男女老少皆宜。

材料：燕麥粉50~80克（粘稠度自定）、雞蛋2~3個、牛奶250毫升、糖或鹽適量。

烹制：在鍋內(nèi)加入清水1250毫升（約5碗量），武火滾沸后下燕麥，改中小火滾至剛熟，打進雞蛋，亦可攪拌為蛋液推入，片刻后下鹽或糖，最后推入牛奶便可。為3~4人用。