古熾明 副主任醫(yī)師
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原料:胡蘿卜0.5斤、銀魚4兩、獼猴桃一個;
調(diào)料:鹽、味精、黃油、淀粉、甜桂花、濃縮橙汁;
做法:
1、胡蘿卜洗凈去皮,放入攪拌機中加水打成糊。
2、銀魚洗凈切成小方丁,待用。
3、把鍋燒熱,放入少許黃油,待黃油化開后,放入胡蘿卜糊、銀魚丁、甜桂花、濃縮橙汁、鹽、味精、糖,中火煮3—5分鐘,加入適量濕淀粉攪拌。
4、出鍋后,撒上獼猴桃丁即可。
烹飪秘笈:采用上述方法,可以保證胡蘿卜富含的維生素較少流失,再配上各種時鮮水果,不僅色彩亮麗誘人,營養(yǎng)成分也特別豐富;另外,選用黃油是做好這道菜的關(guān)鍵。因為黃油奶香味濃,可以讓菜肴更加甜香濃郁、美味可口。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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