原料：面條150克 蝦仁40克 肉絲40克 鮮筍30克 韭菜20克醬油10克。白糖15克 味精10克 麻油20克色拉油1000克。

做法：

1、蝦仁洗凈上漿，鮮筍切成細絲，炒鍋上火，放入油，蝦仁劃油備用；炒鍋復(fù)上火投入肉絲，鮮筍、 韭菜煸炒放入清湯，醬油、白糖燒開，待鹵汁變稠時，倒入蝦仁放入味精拌勻即可。

2、鍋內(nèi)放入色拉油升溫至8成熱時投入面條炸脆后瀝去油，倒入鹵汁待鹵汁吸盡后澆上麻油裝入盤內(nèi)再澆上澆頭即可上桌食用。

特點：面食和菜肴集于一盤 脆香滑嫩。