鋅是人體的營養(yǎng)元素之一，缺鋅是一種營養(yǎng)失衡的表現(xiàn)。最常見的有兒童和部分老人、孕婦等，兒童缺鋅多為挑食、厭食導(dǎo)致。在過去10年里我國人更注重對鈣質(zhì)營養(yǎng)的補充，而忽略了補鋅。缺鋅可表現(xiàn)為食欲減退、生長遲緩、異食癖和皮炎等情況出現(xiàn)。缺鋅所導(dǎo)致的危害可以從以下幾點看出。

營養(yǎng)性鋅缺乏病又稱鋅缺乏癥，是由于攝入不足，需要量增加，膳食鋅生物利用率低所致。鋅是人體六大酶類、200 種金屬酶的組成成份或輔酶，對全身代謝起廣泛作用。鋅主要含于肉類與谷物中。缺鋅時，以食欲減退、生長遲緩、異食癖和皮炎為突出表現(xiàn)，多發(fā)生小于6 歲的小兒。

1、兒童

味覺障礙：厭食、偏食或異食；皮膚疾患：易患口腔潰瘍，受損傷口不易愈合，青春期痤瘡等；生長發(fā)育不良：身材矮小、瘦弱；免疫力下降，經(jīng)常感冒、發(fā)燒；智力發(fā)育落后。

2、孕婦

妊娠反應(yīng)加重：嗜酸，嘔吐加重宮內(nèi)胎兒發(fā)育遲緩：導(dǎo)致早產(chǎn)兒、低體重兒分娩合并癥增多：產(chǎn)程延長、流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形率增高：腦部中樞神經(jīng)系統(tǒng)畸形。

3、成年男性

男性不育：少精、弱精或精液不液化、男性前列腺炎。

4、老人

導(dǎo)致老年性耳聾的因素有很多，缺鋅是其中一個重要的原因。研究發(fā)現(xiàn)，耳蝸內(nèi)鋅的含量大大高于其他器官。由于60歲以上的老年人耳蝸內(nèi)鋅含量明顯降低，所以才會導(dǎo)致聽力減退。如果給他們能夠進(jìn)行補鋅治療，3~6個月后約有三分之一的病人聽力會得到改善。