鵪鶉是大家所熟悉的鳥，其形狀較小，多數(shù)人會(huì)錯(cuò)誤的判斷其類別，也屬于保護(hù)動(dòng)物的類型，但是其食用價(jià)值與藥物價(jià)值極高，可運(yùn)用到多種疾病的醫(yī)治上，可是好多人也不清楚其功效性質(zhì)，其使用的頻率就會(huì)降低，對鵪鶉的認(rèn)識(shí)并未重視起來。那么鵪鶉藥用價(jià)值有哪些呢？其好的藥用價(jià)值表現(xiàn)在多方面，如：

醫(yī)界認(rèn)為，鵪鶉肉適宜于營養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護(hù)血管壁，阻止動(dòng)脈硬化。磷脂是高級神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用。

鵪鶉不僅食用營養(yǎng)價(jià)值很高，它的藥用價(jià)值也很高。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉性甘、平、無毒，具有益中補(bǔ)氣，強(qiáng)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱，利水消腫作用。明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中曾指出，鵪鶉的肉、蛋有補(bǔ)五臟、益中續(xù)氣、實(shí)筋骨、耐寒暑、消熱結(jié)之功效。經(jīng)臨床試驗(yàn)，鵪鶉的肉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、氣管炎、心臟病、高血壓、肺結(jié)核、小兒疳積、月經(jīng)不調(diào)病癥都有理想的療效。

食療作用，味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經(jīng)；可補(bǔ)中益氣、清利濕熱；主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

《本草綱目》中說：“肉能補(bǔ)五臟，益中續(xù)氣，實(shí)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥?！边m用于治療消化不良，身虛體弱、咳嗽哮喘、神經(jīng)衰弱等癥。治療神經(jīng)衰弱或欲提高智力：可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠(yuǎn)志肉一起煎熬食用。治肺結(jié)核和肺虛久咳：可用沸水、冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用。治腎虛、腰痛、陽痿：可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。

《食療本草》中有“食用該種食物，可以使人變得聰明”。鵪鶉蛋富含優(yōu)質(zhì)的卵磷脂、多種激素和膽堿等萬分，對人的神經(jīng)衰弱、胃病、肺病均有一定的輔助治療作用。鶉蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸，對合成甲狀腺素及腎上腺素、組織蛋白、胰腺的活動(dòng)有重要影響。從中醫(yī)學(xué)角度出發(fā)，安性味甘、平、無毒，入肺及脾，有消腫利水補(bǔ)中益氣的功效。在醫(yī)學(xué)療上，常用治療糖尿病、 貧血、肝炎、營養(yǎng)不良等病。其藥用價(jià)值被視為“動(dòng)物人參”。

適宜人群：

一般人都可食用。是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補(bǔ)品。

鵪鶉藥用價(jià)值有哪些呢？藥用時(shí)是直接把鵪鶉宰殺后食用，其食用方式有多種，食用時(shí)可以加入其它的藥物同時(shí)使用，能增強(qiáng)其功效作用，但是要注意食用期間的飲食調(diào)理，患者還要重視這段時(shí)間的疾病醫(yī)治，飲食醫(yī)治有益處也有弊端，就是食用后的效果較差，多數(shù)人無法看到其治療的進(jìn)度，建議患者多種方式同時(shí)醫(yī)治。