咸蛋風(fēng)味獨(dú)特怎么做才不咸

吃咸鴨蛋的好處

咸鴨蛋屬腌制類(lèi)食物，會(huì)有營(yíng)養(yǎng)嗎？咸鴨蛋中含有那么多的鹽分，似乎對(duì)人體是百害而無(wú)一益呢。其實(shí)不然，咸鴨蛋也是具有一定的營(yíng)養(yǎng)的，下面就一起來(lái)看看吃咸鴨蛋都有什么好處！

1、鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；

2、鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用；

3、鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過(guò)雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；

4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。

如此看來(lái)，咸鴨蛋中的營(yíng)養(yǎng)似乎也很豐富呢，那么吃新鮮的鴨蛋是不是會(huì)更好呢？在中醫(yī)上，咸鴨蛋有有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，且這些功能比起未經(jīng)腌制的鴨蛋來(lái)要更勝一籌。同時(shí)咸蛋黃油還可治療小兒積食、明目養(yǎng)顏，外敷可治療燙傷和濕疹。另外，新鮮的鴨蛋腥味比較重，在經(jīng)過(guò)腌制之后，能夠除去腥味，并且口感上也會(huì)更討喜。

生病期間最好不要服用鴨蛋，特別是一些由于脾陽(yáng)不足導(dǎo)致的拉肚子以及脹氣的患者，最好忌食。