生活中大多數(shù)人都是直接用熱水沖泡茶葉，可是，最近澳大利亞的Quan Vuong教授經(jīng)研究后表示，微波爐泡茶是最健康的泡茶方法。

微波爐泡茶可能最健康

對此，Quan Vuong教授解釋，使用微波爐泡茶能激活茶葉中80%的咖啡因、茶氨酸和茶多酚，咖啡因能有效降低Ⅱ型糖尿病的患病風(fēng)險，還能刺激大腦皮質(zhì)，改善思維活動；茶氨酸能減輕壓力，消除焦慮；茶多酚則能清除人體中多余的自由基，并具有抗衰老的功效。

他還介紹說，微波爐泡茶要嚴(yán)格遵守一定的步驟，“先倒一杯熱水，放入茶包；然后放入微波爐用中檔火力加熱30秒；加熱完畢后靜置一分鐘再飲用。”

法國拉薩爾·博韋綜合理工學(xué)院的普亞爾教授對這項研究結(jié)果表示贊同。他認(rèn)為，茶葉在微波中能以更快的速度釋放出更多的抗氧化劑，最大限度地發(fā)揮茶葉的健康功效。不過，普亞爾還指出，用微波爐泡茶除了水溫需控制在60℃~80℃之間，還要注意加熱時間不能過長，并選用水質(zhì)好的水。

科學(xué)泡茶注意6點

要想喝到一壺健康的茶，在泡茶的時候就需要用對方法，同時最好注意以下事項：

忌用保溫杯泡茶

沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養(yǎng)成分。

忌泡茶時間過長

茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用。

最好別扔掉泡過的茶葉

大多數(shù)人泡過茶后，把用過的茶葉扔掉。實際上這樣是不經(jīng)濟(jì)的，應(yīng)當(dāng)把茶葉咀嚼后咽下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養(yǎng)物質(zhì)。

忌用手抓取茶葉 

直接用手抓取茶葉不僅會使茶葉沾上手中的細(xì)菌或是微生物，影響健康，并且若是將多取的茶葉放回，改變茶葉存儲環(huán)境，將不利于茶葉保存。因此，取茶時最好備上茶則，避免用手直接接觸茶葉。

把握水溫

水的溫度對一泡茶的品質(zhì)起著最明顯和最直接的作用。泡芽葉細(xì)嫩的名貴綠茶適宜用80℃左右的水，花茶、紅茶、低檔綠茶則需要用90-100℃沸水沖開，烏龍茶、普洱茶、緊壓茶也適宜用100℃的沸水。

注意茶葉用量

綠茶以100毫升水為例，投茶3克最合適，若是紅茶可加至5克，可重復(fù)沖泡多次；烏龍茶、鐵觀音、臺灣高山茶則以干茶占茶具容量的1/3～1/2為宜；普洱茶熟茶的茶葉用量與鐵觀音相近，若是生茶則應(yīng)減少投茶量。

大家泡茶的時候最好注意上述事項哦！