古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
荷蘭豆的營養(yǎng)價值與功效作用有哪些?荷蘭豆是我們的家常菜,平常也是經(jīng)常在餐桌上看到荷蘭豆的倩影,但是卻有很多人不知道荷蘭豆的功效與作用,也不知道荷蘭豆的食用禁忌,今天我們就來介紹一下!
荷蘭豆的功效與作用
荷蘭豆味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
1、治氣血虛弱
荷蘭豆適量,淡煮常吃;應(yīng)用于氣血虛弱。
2、抗菌消炎
具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功效。
3、利腸通便
可以促進胃腸蠕動,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清腸利尿的作用。
4、美容瘦身
荷蘭豆的營養(yǎng)價值很高,富含維生素A、C、B1、B2煙堿酸、鉀、鈉、磷、鈣等,并且含有比大豆蛋白還容易消化的蛋白質(zhì),熱量比起其它豆類卻又相對較低,所以是一種美容瘦身的食材。
荷蘭豆的家常做法
清炒蘭豆
材料:荷蘭豆 (適量)、紅椒 (適量)、蒜頭 (適量)
做法:
1、主料準備好,荷蘭豆洗凈,撕去兩邊的老筋
2、鍋里燒開水后,放入適量鹽和少量油,隨后放荷蘭豆焯水,待荷蘭豆變色后立刻撈起
3、隨后放入涼水中,浸泡一會
4、蒜頭切沫,紅椒切絲
5、鍋里放適量油,燒熱后,爆香蒜蓉
6、隨后放紅椒拌炒
7、放荷蘭豆一起拌炒
8、炒至斷生后,調(diào)入適量鹽即可
荷蘭豆炒蝦仁
材料:荷蘭豆 (150克)、水發(fā)黑木耳 (100克)、蝦仁 (150克)、胡蘿卜片 (適量)、大蒜 (適量)、色拉油 (適量)、精鹽 (適量)、蠔油 (適量)
做法:
1、荷蘭豆洗凈中間切段,水發(fā)黑木耳洗凈,海蝦去皮去沙線放少許精鹽腌制5分鐘,大蒜切片,胡蘿卜切菱形片。
2、炒鍋燒熱放入適量的色拉油,燒熱加入少部分大蒜爆鍋,爆出香味放入蝦仁和胡蘿卜片中火翻炒。
3、待蝦仁變色放入黑木耳和荷蘭豆大火繼續(xù)翻炒至變色,加適量的精鹽。
4、放入蒜片和蠔油翻炒均勻即可出鍋。
杏鮑菇炒荷蘭豆
材料:荷蘭豆300克、杏鮑菇幾棵、紅椒2個、姜少許、蔥少許、雞精少許、鹽、白糖少許、生抽
做法:
1、荷蘭豆摘洗干凈,焯一下水,馬上放涼水中備用。
2、杏鮑菇切片,紅椒切塊。
3、鍋中放少量油,油熱后放姜末和蔥末,再放入杏鮑菇,用小火慢慢煎至軟身。
4、放入焯過水的荷蘭豆和紅椒塊,快速翻炒,加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻,最后加雞精即可。
荷蘭豆雖營養(yǎng),但是在吃荷蘭豆的時候,還是存在著一些禁忌需要避而遠之的。要想嘗嘗好吃的荷蘭豆,還是了解吃荷蘭豆有哪些禁忌為好:
1、不宜長期大量食用。因為荷蘭豆粒吃多了會發(fā)生腹脹,易產(chǎn)氣。
2、荷蘭豆必須完全煮熟后才可以食用,否則可能發(fā)生中毒。原因在于荷蘭豆含有蛋白質(zhì)凝激素,在100℃時才能破壞。
3、懷孕婦女、腎功能不全者不宜食用荷蘭豆。
4、被蟲蛀過的荷蘭豆不能吃,又老又干的泡軟了才能吃。
5、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食。
6、荷蘭豆不宜配牡蠣。兩者一旦搭配吃,易減少鋅的吸收。特別是小孩,應(yīng)該避免這種搭配,以免影響發(fā)育。
(責任編輯:詹遠 )
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鍋置火上,放入臘腸煎至透明,投入荷蘭豆翻炒幾下,加入鹽、味精繼續(xù)翻炒均勻,出鍋盛盤即成。詳細>>
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