人們都喜歡在戶外享受燒烤食物的美味。不過美國(guó)研究人員最近所做的一項(xiàng)研究卻警告大家，吃燒烤食物會(huì)加速人體老化，并導(dǎo)致一系列疾病。

研究人員指出，經(jīng)高溫?zé)镜氖澄飼?huì)產(chǎn)生一種名為“糖化終產(chǎn)物”的毒素，這種毒素的害處不小于反式脂肪酸。研究人員因此建議，食物最好不要用燒烤或煎炸。

人體本身也會(huì)不斷產(chǎn)生糖化終產(chǎn)物毒素，但吃燒烤食物會(huì)加速這種毒素的產(chǎn)生。這項(xiàng)研究報(bào)告呼吁廠商要將燒烤或煎炸食物的糖化終產(chǎn)物成分列在包裝標(biāo)簽上，就像現(xiàn)在標(biāo)示反式脂肪酸及卡路里一樣。研究人員也建議人們，烹飪食物最好用蒸、煮或燉的方式。