百合可以生吃嗎

百合可以生吃。百合除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪和鈣，磷，鐵，維生素B1，B2，C等多種營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分結(jié)合，對(duì)人體的影響，不僅具有良好的動(dòng)力性滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)所引起的各種季節(jié)性疾病的干燥的秋季天氣有預(yù)防作用。中國(guó)人講鮮百合具有心靈，潤(rùn)肺安神和止咳的功效，非常有益的人病后減弱。

百合是中國(guó)傳統(tǒng)的出口特產(chǎn)，一年后人們的自我消費(fèi)的一年，觀賞，食用，藥用價(jià)值百合本身就是一個(gè)集合，在世界各地有超過(guò)100種的百合，中國(guó)有60余種。其生長(zhǎng)年限可分為一年生，二年生，多年生百合。在全國(guó)各地，有很多品種，如宜興百合，也叫虎百合，百合苦。今年分區(qū)瓣品種，畝產(chǎn)約700公斤，高的可超過(guò)1000千克。湖南百合，也叫龍牙百合，粉百合。甘肅甜百合，百合，又名川，種植后三年，高達(dá)1500公斤每畝。近年更有不少經(jīng)過(guò)人工雜交而產(chǎn)生的新品種，如亞洲百合、香水百合、火百合等。鱗莖含豐富淀粉，可食，亦作藥用。