咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料。在印度人的日常生活中，咖喱可謂是必備的調(diào)味品。它富含維生素、礦物質(zhì)等人體必需成分，能提高消化吸收功能，促進(jìn)血液循環(huán)，并有滅菌的作用。研究發(fā)現(xiàn)，咖喱還能預(yù)防老年癡呆癥。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，印度是全世界老年癡呆癥患病率最低的國家。

如今，很多中國的飯店也都把咖喱海鮮、咖喱羊肉作為自己的招牌菜，而最常見的便是咖喱牛肉。其實(shí)無論從口味上還是營養(yǎng)上來講，這些搭配都不是最好的，咖喱和雞肉才是最佳的搭配。

普通的咖喱里邊都有豐富的蘋果和菠蘿等水果成分以提味，而海鮮與維生素C一起吃很容易中毒。此外，魚蝦里含有較多的鈣，如果同含有較多鞣酸的水果同吃，還會(huì)形成鞣酸鈣，引發(fā)身體不適。