用料 ：

雞胸肉300克； 咖喱塊100克；土豆300克；胡蘿卜100克；燈籠椒 50克； 洋蔥 200克

做法 ：

1、雞胸肉切塊，用少許料酒、生抽、胡椒粉稍腌一會，裹層薄淀粉

2、土豆、胡蘿卜去皮洗凈后切小塊，洋蔥切小塊，燈籠椒切小塊，咖喱也切成小塊備用

3、土豆和胡蘿卜用少量油稍煎，撈出瀝干油分

4、熱鍋放油，油溫熱時入雞肉滑炒。撈出瀝干備用

5、鍋留底油，放洋蔥炒香。然后加入雞肉、土豆、胡蘿卜和燈籠椒煸炒一會，把火調到最小。加入掰成了小塊的咖喱塊，倒入500毫升熱水，順時針攪拌均勻。燉煮5分鐘，等咖喱都融化，成糊狀即可