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22碗大骨湯補鈣不如半杯牛奶 科學補鈣注意5點

2017-09-23 09:06:10      家庭醫(yī)生在線

很多人補鈣就喜歡喝濃濃的大骨湯,結果鈣沒怎么補,卻肥了不少。究竟補鈣應該怎么補?吃什么補鈣才好?

科學補鈣注意5點

其實對于補鈣均衡飲食是第一要務,此外也建議把握以下7要點增加鈣吸收、減少鈣流失。

要點1:高鈣食物餐餐有

與其一次吃500單位的鈣,不如每天各個食物中都攝取鈣。例如一星期吃一次小魚干,餐桌上總會有九層塔炒蛋、香椿炒蛋、芥藍菜跟一些海菜,這些深綠色蔬菜也是常見的高鈣食物,植物性的鈣含量沒有動物性那么高,但吸收率也很好。連一碗簡單的米飯,也是不放過補鈣的好機會。黑芝麻也是高鈣的,在飯上面撒一點黑芝麻,黑芝麻撒上去之前壓一下讓它破開來,這樣才有助于鈣的吸收。

要點2:維生素C加速鈣吸收

均衡飲食一定要吃的水果,也可以幫助鈣質吸收?原來許多水果含豐富維生素C,搭配奶類食用就能加速鈣質吸收。如果準備了芭樂、奇異果、蘋果等水果給小朋友吃,吃的時候淋上無糖優(yōu)酪乳,攝取維生素C的同時也加速吸收優(yōu)酪乳所含的鈣,或是喝完牛奶配個芭樂也很好,把食材攪打在一起變成水果牛奶就比較不建議了。

要點3:牛奶別亂配、當開水喝

牛奶補鈣這件事真的沒問題,牛奶是一個補鈣的良好來源,但是有些東西真的不要跟牛奶配在一起,例如小朋友愛喝的奶茶、巧克力牛奶,含丹寧酸的茶、含草酸的可可,都會讓喝下肚的牛奶等同做白工。另外,動物性蛋白質需要經(jīng)由腎臟代謝,牛奶含3~4%蛋白質,因此每天把牛奶當開水喝也會增加腎臟負擔,應多加注意。

要點4:少喝干擾生長的糖飲

想要長高的話,除了鈣要夠,也要有生長激素來幫忙。生長激素有提高骨質密度的作用,曾有研究指出,每喝下一杯含糖飲料,就會讓生長激素停止分泌兩個小時,因此發(fā)育中的小朋友不宜多喝含糖飲料或是吃甜食。

要點5:大骨湯無助于補鈣

熬大骨湯幫小朋友補充營養(yǎng),是許多長輩表達愛心的方式。但哺乳類動物體內,90%的重金屬都囤積在大骨里面,而且以前逢年過節(jié)才有機會開葷,現(xiàn)在每天大魚大肉也不足為奇,應將食用的量與次數(shù)納入考量免得傷身。以前有個統(tǒng)計說22碗大骨湯還不到半杯牛奶的鈣,其實這些湯品帶給你的恐怕不是營養(yǎng),只有風味而已。

補鈣多吃這些食物

那么補鈣吃什么好?別急,下面就為大家推薦一些有助于補鈣的食物!

芝麻醬

芝麻醬是非常好的補鈣食品,含鈣量不遜色于奶酪。芝麻本身有硬殼,營養(yǎng)素的消化率也低,但經(jīng)過磨制成芝麻醬,消化率大大改善。芝麻醬美味可口,吃1大勺芝麻醬,大概相當于25克的量,其中所含的鈣可達200毫克左右,實在不可小視。除了大量的鈣之外,芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸,還有蛋白質和單不飽和脂肪酸。

芝麻醬拌豆角

材料:豆角600g、配料 油適量、鹽適量、芝麻醬適量、大蒜適量、清水適量。

做法:

1、豆角洗凈擇成長段備用;

2、取一小確,倒入一些涼白開,兌芝麻醬,加入鹽、雞精和大蒜攪勻備用;

3、鍋放清水燒開,加入幾滴色拉油,把擇好的豆角放進去焯燙;

4、焯燙熟的豆角撈起,放入涼白開中過下,瀝干水裝盤;

5、最后把兌好的芝麻醬連同汁一起倒到豆角上即可。

海參

海參,人稱之為“海人參”,因補益作用類似人參而得名。海參含鈣量豐富,每100毫克海參的含鈣量為285毫克,另外其營養(yǎng)價值豐富。

海參的營養(yǎng)價值較高,每百克水發(fā)海參含蛋白質14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,鈣357毫克,磷12毫克,鐵2.4毫克,以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低,為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。其肉質細嫩,易于消化。

海參小米粥

材料:海參、小米

做法:

1、小米淘洗干凈,用清水泡上;

2、蔬菜和海參洗凈,切姜絲和蔥花,海參(宮品海參)切片;

3、湯鍋放入足量的水,水沸之后放入小米,滾鍋后下海參,再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘,其間不停用勺子攪拌;

4、加入姜絲,蓋上鍋蓋,轉最小火熬煮,期間不要打開鍋蓋;

5、大約25分鐘后,開蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鐘,最后撒上適量的鹽,加入白胡椒粉調味,滴上幾滴香油,撒上蔥花,即可關火,盛碗溫食。

芥藍

每100克芥藍的鈣含量高達128毫克,而相同質量的牛奶鈣含量為100毫克左右。此外,芥藍的營養(yǎng)十分豐富,比如胡蘿卜素、維生素C等含量很高。

白灼芥藍

材料:芥藍300克,大蔥10克,豬油15克,鹽3克,醬油5克,雞精2克,味精2克

做法:

1、芥藍洗凈,放入沸水鍋中氽水斷生撈出,盛于盤中;

2、用醬油、鹽、味精、雞精對成滋汁,淋于芥藍上,然后放上蔥絲;

3、鍋置火上,加豬油燒至六成熱,熱油澆盤中蔥絲上即成。

西蘭花

每100克西蘭花含鈣67毫克,是很好的鈣來源。多吃西蘭花還會降低結腸癌、膀胱癌等癌癥風險。

西蘭花炒蝦仁

材料:蝦仁100克,西蘭花100克,大蒜15克,紅辣椒15克,植物油10克,料酒15克,鹽3克

做法:

1、西蘭花去粗莖,分成小朵,粗莖削除厚片,切成恰可入口的大小;

2、在沸水中添加少許鹽,放進西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水;

3、紅辣椒去蒂、去籽,切成粗末備用;

4、將植物油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香,放入紅辣椒與小蝦仁,用中火拌炒,待小蝦仁變色,可淋酒少許料酒;

5、放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加調味即可。

想要補鈣的你可以試試上述這些菜哦!

(責任編輯:詹遠 )

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