青豆是我國比較重要的糧食之一，而且在生活中我們也見過很多的豆制品，但是這些基本都是青黃豆制作完成，而青豆的作用主要就是做菜吃，因為在我國青豆的種植面積比較的廣，所以說很多人都比較喜歡吃青豆，而我們也知道青豆的也有一定的脂肪含量，那么青豆吃胖嗎？下面我們就一起來看看吧！

1、青豆是還沒有成熟的大豆，它里面含有大量的維生素B族，銅，鉀，葉酸，纖維素，多糖，蛋白質(zhì)等等的營養(yǎng)物質(zhì)，對于心腦血管的疾病有很好的預(yù)防作用，能夠減少癌癥的發(fā)病率，還可以使得血液里面的膽固醇下降。對于人的肝臟，胃等也有很好的滋補(bǔ)作用，可以長筋骨，明目烏發(fā)，延年益壽，孕婦適當(dāng)吃一些對于胎兒的發(fā)育也會有好處，只是盡量不要吃得過多。

2、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；

研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國疾控中心根據(jù)一項長達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險。

3、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

4、青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。

以上介紹了一些青豆吃胖嗎的問題，當(dāng)然，如果長期的食用青豆并且數(shù)量非常多的話，那么肯定是會長胖的，如果只是偶爾的吃一次是沒什么問題，如果想要保持身材的話，那么這時候最好能堅持運動，并且在飲食上面做到營養(yǎng)均衡才會比較好。