青豆在我國(guó)的種植歷史已經(jīng)非常悠久了，從五千年前開始人們就已經(jīng)開始種植和食用青豆。我們常見的青豆吃法就是炒食，青豆還可以用油炸或者煮著吃，味道都是非常不錯(cuò)的。通過研究表明，青豆里面含有很多種抗氧化成分，經(jīng)常食用青豆的話，能夠有效消除炎癥，有益于身體健康。

青豆里面含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常多，除了豐富的蛋白質(zhì)以及纖維以外，青豆還含有維生素A以及維生素C，還有一些維生素K和維生素B，這些維生素群能為我們提供豐富的維生素。下面我們看看炒青豆的做法。

菜市場(chǎng)有兩種青豆賣，一種是小小的，顏色不太綠的普通小青豆，市價(jià)10元一斤。還有一種就是今天炒的這種所謂的甜青豆，顧名思義這種青豆口感會(huì)比較清甜一些，顆粒較大，顏色較綠，價(jià)格也比較貴，20元一斤。

食材明細(xì)

青豆仁適量、食用油適量、鹽適量、雞精適量

步驟

1、青豆去殼，只留豆仁洗凈待用。

2、鍋中入油燒熱。

3、油燒熱后倒入青豆仁翻炒。

4、翻炒均勻的青豆，加入水沒過青豆，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)。

5、待鍋中水分快燒干時(shí)，用鏟子翻炒一下。

6、 加入鹽和雞精調(diào)味。

7、翻炒均勻，出鍋咯。

青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆的主要功能就是降低血液中的膽固醇，及補(bǔ)肝養(yǎng)胃、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、有助于長(zhǎng)筋骨、悅顏面、烏發(fā)明目、延年益壽等功效。

這道炒青豆的做法非常簡(jiǎn)單，這道菜所用的主要食材就是青豆。青豆我們一般在市場(chǎng)上或者超市里都可以買到，將食材準(zhǔn)備齊全之后我們就可以按照上面所說的方法進(jìn)行烹炒了。另外，如果喜歡吃煮的青豆，就可以煮著吃青豆了。