古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
吃過蛋餃菜心嗎?蛋餃菜心的做法:
1、湯匙在火源上用中小火燒熱后,用泡過油的廚房紙巾整個抹一下湯匙,舀一匙蛋液進(jìn)去,馬上旋轉(zhuǎn)湯匙使蛋液沾滿整個湯匙。
2、用筷子挑一些肉糜,放在蛋皮的一邊,然后用另一邊蓋過來成餃子形狀,翻一個面就出鍋。這個時候肉餡是沒有熟的,動作要輕柔,以防弄破蛋皮。
3、全部蛋餃做完以后,重新起鍋,加一小半碗水,薄鹽和雞精調(diào)味后把蛋餃放進(jìn)去,中小火煮到肉餡熟。
4、撈出蛋餃排在燙好的青菜圍邊的盤子里,鍋內(nèi)的湯水用水淀粉勾芡,澆在蛋餃上即可。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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