酒釀元宵是江蘇常州地區(qū)漢族特色小吃之一，民間過春節(jié)，元宵節(jié)時有吃圓子的風(fēng)俗。100多年前，裴玉高在傳統(tǒng)圓子中加上酒釀，始創(chuàng)酒釀元宵。其特點是團如玉粒，酒香四溢，風(fēng)味獨特，清甜爽口。

這道甜品每100g的熱量是105.27卡路里，處于適中位置。主要由碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)組成。一次不可進食太多，若嘴饞吃了很多，建議一個半小時后進行運動，加速消化，可跑步，跳繩，散步，跳健美操等。

酒釀元宵，也叫醪糟湯圓，“浴后喝碗甜醪糟，春解困悶秋能飽，冬走十里不覺冷，夏行十里口不渴。”酒釀元宵的盛名，隨著這首江南歌謠的流傳，風(fēng)靡四方。

酒釀元宵是由糯米粉制成的元宵，與酒釀同煮而成。上好的酒釀元宵當(dāng)屬桂花酒釀元宵。

材料：糯米粉150克、清水適量、白糖30克、酒釀5湯匙、雞蛋1粒、干桂花1茶匙。

做法：

1、將15克白糖倒入糯米粉中，一點點加入清水揉和成團，不要太軟，稍微比耳垂硬即可；把揉和好的糯米團分成小份，搓成條，然后揪成小團，揉成元宵。

2、鍋內(nèi)倒入清水適量燒開（吃多少燒多少就行了），放入干桂花和酒釀，調(diào)勻煮開。

3、水沸騰后放入之前揉好的元宵，再次沸騰、待小丸子浮在水面時打入一粒雞蛋，雞蛋煮成荷包蛋后即可熄火。

4、在碗里倒入另一半白糖，盛入煮好的桂花酒釀攪拌均勻即可。

溫馨提示：

1、揉和糯米粉的時候水要一點點加入，面團不要和得太軟。

2、放入元宵后一直用小火煮制，火大了容易溢出鍋。

3、糯米類食物吃多了不易消化，所以好吃也不要吃太多元宵喲。