春日時是肝炎的易發(fā)季節(jié)，黑木耳黃花菜燉泥鰍對小兒急、慢性肝炎有很好的輔助調(diào)理功效。中醫(yī)認(rèn)為泥鰍有很好的補益和藥用價值，有調(diào)中益氣、祛濕解毒、滋陰清熱、通絡(luò)益腎等功效，同時也是消腫保肝的佳品，對傳染性肝炎有一定的療效。

配伍的黑木耳能潤燥利腸、補益補血，黃花菜能利濕熱、治黃疸。合而為湯具有補脾、養(yǎng)氣血、清濕熱、滋肝陰之功。亦為春日祛濕養(yǎng)肝的家庭湯飲。

材料：水發(fā)黑木耳100克、水發(fā)黃花菜25克、泥鰍250克、生姜3片。

烹制：水發(fā)后的黑木耳、黃花菜均洗凈，切碎；泥鰍由售者宰洗凈。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為2~3人量。