喝綠茶到底能不能提神？

咖啡因雖然可以提神——綠茶多酚內(nèi)含有咖啡因，咖啡因是有提神效果的。但相比之下，咖啡的提神效果比較短促，因為咖啡因釋放和作用的時間較綠茶的短很多；而綠茶是因為含有綠茶多酚，會使得綠茶里的咖啡因比較均勻的釋放和作用，延續(xù)的時間比較長，沒有咖啡那么刺激。

但喝多了會產(chǎn)生“抗藥性”——咖啡因的提神作用會因為長期的食用而導致大腦的“抗藥性”。在有一期《國家地理》上討論了咖啡因?qū)Υ竽X的作用，長期食用的人，到后來會對咖啡因產(chǎn)生依賴，并且飲用后大腦所產(chǎn)生的興奮狀態(tài)和平時完全不攝入咖啡因一般時候的大腦狀態(tài)相差無幾。

所以，常喝綠茶的人，一般是不會覺得綠茶有提神的效果的。

此外，每款綠茶的加工方式、發(fā)酵程度各有不同，像前面說的黑綠茶，經(jīng)過轉(zhuǎn)化，性情溫厚，可以說幾乎感覺不到提神的效果。

紅茶提神嗎？

紅茶有提神消疲的效果，醫(yī)學實驗發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強；它也對血管系統(tǒng)和心臟有興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質(zhì)）及其它體內(nèi)老廢物質(zhì)，達到消除疲勞的效果。

晚上最好喝紅茶。為什么？因為綠茶屬于不發(fā)酵茶，茶多酚含量較高，并保持了其原始的性質(zhì)，刺激性比較強；紅茶是全發(fā)酵茶，茶多酚含量雖然少，但經(jīng)過“熟化”過程，刺激性弱，較為平緩溫和，適合晚間飲用。尤其對脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時加點奶，可以起到一定的溫胃作用。

但是，平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。喝茶的時間最好在晚飯之后，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對于不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。