在生活中我們都是想吃到好吃的菜肴的，有不少人都是很擔(dān)心自己做不好干鍋五花肉這種菜肴的。為了讓大家能更好的做出美味的這種菜肴，我們首先要了解這種菜肴的做法。了解了這種菜肴的做法以后，我們就能比較好的做出美味的食物了。那么干鍋五花肉的做法是什么？

五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。

一、用料

主料：五花肉1條、豆腐干3塊

輔料：洋蔥半個、尖椒2個、紅椒1個

調(diào)料：色拉油少許、姜5片、蒜5克、料酒5克、豆瓣醬適量、甜面醬適量、白糖2克

二、干鍋五花肉的做法

1、五花肉焯水，洗凈，高壓鍋內(nèi)放姜，酒，壓個10分鐘即可，不用很長時間的，時間長的話，肉酥了很難切片。

2、青紅椒切片，豆干切片，洋蔥切塊。

3、中火燒熱鍋，放油，放五花肉煎至焦黃，盛出，油熱后放蒜末爆香，放豆干煸炒，加洋蔥，青紅椒翻炒均勻，加豆瓣醬，甜面醬，糖，翻炒，放五花肉，加酒，煸炒后，即可出鍋。